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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材
 ：鲶鱼
、豆油
 、菜图食盐
、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒
、做法做法白酒  、大全大全白糖

做法 ：1、菜图将鱼下唇扯开
，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱 、姜切成丝，蒜切成片
，将锅烧热，加入豆油

3、烧至七成热时 ，放入葱
、姜丝炝锅
，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐 、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精
，即可出锅 ！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1条，生姜1块 ，大葱1段
，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙 ，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水
，然后用砍刀 ，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面
 ，接着放入2茶匙食盐 ，加入2汤匙料酒
，然后用手抓匀
，腌制一会腌入底味备用！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片
，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝 ，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄 ，再切成丝，全部一起泡在水里备用  ！

第三步 ：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝 ，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟
！由于鲶鱼比较容易熟 ，并且剁了块 ，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦 ！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟 ，但是不宜蒸太久 ，蒸久了 ，鱼肉就会变老，影响口感
！

第四步
：等鲶鱼蒸好之后 ，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝 ，淋入30克的蒸鱼豉油 ，再烧点热油 ，爆香葱姜辣椒丝即可上桌 ！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 、备好蒜头  ，油入锅烧热，先将蒜头 、蒜末炒香 ，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐
、糖、味精、酱油匀后  ，放入鲶鱼 、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下 ，再用太白粉勾芡
，起锅前加点醋  ，淋浇在鱼身上 。

特点：色泽红亮
，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了
，文章到此结束，希望可以帮助到大家。